V Kartouze Pleterje obděláváme 30 ha zemědělské půdy. Ovocný sad a zelenářská zahrada a pastviny jsou uvnitř klášterních zdí, vinice, pastviny a louky jsou mimo klášterních zdí. Snažíme se je co nejlépe obdělávati. Zpracováváme ovoce, hrozny, jablka a hrušky, chováme drobné zvířectvo, včely, ryby. Užíváme ekologických prostředků k ošetření stromů a rostlin.Hrozny zpracováváme na víno, ovoce na šťávu a pálenku.
Naše vinice a vinné sklepy se nacházejí uprostřed vinařské oblasti Dolního Kraňska (Dolenjsko). Naším hlavním vínem je cviček (suché víno). Jde o slovinskou vinařskou specialitu. Je to tradiční druh červených a bílých odrůd vinné révy s nízkým stupněm alkoholu a s přijatelnou kyselostí. Mešní víno (mašno vino) je rovněž tradičním výrobkem pletérských sklepů. Je do suché véno z druhu chardoney, dále šedivý pinot, kerner a vlašský ryzlink. Dále vyrábíme další druhy nejlepších vín a peninu.
Hrušky, jablka, švestky a jalovcové bobule zpracováváme na přírodní pálenku, která dozrává v dřevěných sudech pleterských sklepů, a plníme ji do lahví různého obsahu. Zvláštností mezi nimi je Pletérská hruška, která roste v lahvi a ji zalejeme hruškovicou, potom grenčipari, která je z ovoce z 49 druhů.
V klášterní zahradě máme velký včelín. Kromě světlého a tmavého medu produkujeme ještě pyl, propolis, dále vyrábíme medový likér, medovinu a svíce z včelího vosku.